Recept Kladdkaka

Mjöl-, Mejeri-, Ägg- och Sockerfri Kladdkaka

Kladdkakans Dag - ni som trodde att den inte går att fira när en inte äter varken spannmål, mejerier, socker eller ägg trodde fel - här är receptet:

SOCKER-, MJÖL-, MEJERI- & ÄGGFRI KLADDKAKA

INGREDIENSER
1dl kokosfett
1,5dl äggersättning (kikärtsspad)
10-12st färska dadlar
1,5dl mandelmjöl
0,5dl tapiokamjöl
1dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk salt

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en springform med lite kokosfett (cirka 24 cm i diameter med löstagbar kant).
Smält kokosfett i en kastrull.
Vispa ihop äggersättning och dadlar i en bunke.
Häll i det smälta kokosfettet i bunken och blanda ner resten av ingredienserna
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter
Servera kall tillsammans med vispad kokosgrädde och färska bär.

TIPS: Blanda försiktigt ned mjölet så det inte kommer in massa luft i smeten, vilket kan göra kladdkakan torr.

Jag letade med ljus och lykta efter ett kladdkakerecept utan allt jag inte äter, men hittade inget, så då var det bara att experimentera fram mitt egna recept! Förvånansvärt gott för att inte innehålla något som får min kropp att krångla. Nästa steg skulle vara att även byta ut mandelmjölet så att det också skulle passa de som är allergiska mot nötter och mandlar och sånt. Kanske blir nästa års projekt...!?

Äter du kladdkaka idag?

Categories: Recept